木瓜牛乳的起源與發展（下）
文／張哲生
寫到這裡，我不禁又憶起小時候在高雄初次嘗到木瓜牛乳的美好感受！而那一次的深刻記憶，也讓我每每陷入低潮時，就會跑去買一杯木瓜牛乳來喝，因為木瓜牛乳的滋味就像小叮噹的時光機一般，總是能夠馬上帶我回到那段無憂無慮、充滿希望的兒時歲月，讓我得以沈澱心情，平靜地整理思緒再出發；而這個時候，我總是會想到卡通裡的那段經典台詞：「萬能的天神，請賜予我神奇的力量！」的確，充滿快樂回憶的木瓜牛乳對我來說，真的就像是萬能的天神賜給我的神奇力量，總是可以讓我的心情變好，以更正面的心態面對未來！
接下來，讓我們再回到木瓜牛乳的歷史吧。
1983年10月，日本暢銷的家庭生活雜誌《MORE》在當月發行介紹高雄市的專文中，把鍾文梁販賣的木瓜牛乳與加工出口區同列為高雄的特色。於是，不少日本觀光客到高雄都想嘗嘗木瓜牛乳的滋味，使得台灣的木瓜牛乳一時名傳國際。
當時，鍾文梁的高雄牛乳大王有一個很特殊的商標，就是他和太太的合照。他說，起初只有一個攤子時，顧客上門認得他們夫妻，知道他們賣的木瓜牛乳好，後來一家家的連鎖店開張，為了讓顧客知道這些店也是他們夫妻所經營的，就把兩人的合照掛在店裡牆上以利客人識別，後來更進一步將合照註冊為商標；鍾文梁幽默地說，這個商標應該是別人永遠都無法仿冒的。
80年代，台灣到處都可以看到「木瓜牛乳」的招牌，木瓜牛乳儼然成為台灣最具代表性的飲品，於是開始有食品業者看上這塊市場，打算將木瓜牛乳商品化。
1991年10月12日，統一企業推出紙盒包裝的木瓜牛乳，在乳飲品市場異軍突起，為傳統食品成功完成商品化再添新頁；而在第四季才上市的統一木瓜牛乳，甚至還成為年度乳飲品銷售排行榜之首，可見其銷量之佳！
統一企業在同業之中出奇制勝，率先將這項深富地方傳統口味的飲料予以商品化後，立刻引起台灣乳飲品市場掀起一股木瓜牛乳的旋風，多家乳品廠紛紛跟進，推出相同容量的木瓜牛乳商品。
直至今日，統一木瓜牛乳在台灣乳飲品市場上仍廣受歡迎，擁有不少忠實的顧客，而我就是其中一位。
2011年2月17日，米其林台灣綠色指南在美國公布，其中被列為「必嘗」（must-try）的十項台灣美味，包括了牛肉麵、滷肉飯、芒果牛奶冰、牛舌餅、蚵仔煎、木瓜牛乳、大腸包小腸、臭豆腐、豆漿、珍珠奶茶。於是，木瓜牛乳再次揚名世界！
從冰果室的玻璃杯，到便利商店販售的紙盒包裝，木瓜牛乳一直是我最愛的飲品，經典好喝，而身在能隨時喝到木瓜牛乳的台灣，也讓我覺得實在是一件非常幸福的事！
你呢？你也喜歡喝木瓜牛乳嗎？
（全文畢）
左圖：華西街珍果冰果室的玻璃杯木瓜牛乳
中圖：1991年上市的統一木瓜牛乳第一版包裝
右圖：最近購買的統一木瓜牛乳
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